Marmelade LC selbst gemacht

Endlich, nach einer scheinbar nicht enden wollenden Schlechtwetterperiode fängt es an überall zu blühen, zu wachsen und gedeihen.

Hierbei sind jetzt die Erdbeeren an vorderster Front, aber auch die Kirschen werden langsam.
Da ich mit meinen ganzen Kuchen- und Muffinexperimenten  recht viel meines Xuckers verbraucht hatte, so blickte ich mich auf der Homepage von Kiwikawa um … dabei entdeckte ich den EinmachXucker…
und nach einer sündhaft teuren Bestellung, bzw Lieferung hab ich natürlich sofort ausprobieren müssen, ob das auch funktioniert  

Erdbeeren

Kirschen

1-2 Nektarinen

Gesamtmenge : 2 kg

Erbeeren putzen, Kirschen entsteinen und Nektarine mit Schale Würfeln.

700 g Einmach-Xucker

2 kg Früchte mit 700 g Einmachxucker in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen.

Nebenbei saubere Gläser im Ofen auf 100° erwärmen.

Früchte mindestens 5 min sprudelnd kochen lassen.
Unterdessen mit dem Pürierstab die Fruchtstücke je nach Laune mehr oder weniger zerkleinern.

Heiße Gläser befüllen, Schraubdeckel fest zudrehen und Glas auf den Kopf stellen.

Sobald der Deckel angezogen hat (das lässt sich heutzutage leicht feststellen, denn der Schraubdecken zeigt eine deutliche Wölbung nach innen)
Gläser umdrehen und vollends abkühlen lassen.

Noch beschriften… (meine Druckerpatrone hatte leider ihren Dienst versagt deswegen war ich gezwungen mit der Hand zu schreiben)

Ich habe bewusst kleine Gläser herausgesucht, denn Marmelade, die mit Xucker hergestellt wurde ist nach Anbruch bei weitem nicht mehr so lange haltbar wie konventionelle mit Zucker hergestellte.
Außerdem sollte man die Gläser nach Anbruch sowieso im Kühlschrank aufbewahren…

Ich habe darüber nachgedacht auf meinem Etikett darauf hinzuweisen, dass Xucker bei übermäßigem Verzehr abfürend oder blähend wirken könnte… und ich hab es bleiben lassen, denn es ist immerhin möglich, dass diese Reaktionen von ganz anderen Sachen ausgelöst werden… wie z.B Brot…


Ach und für alle, die sich jetzt gerade fragen, warum jemand, der gar kein Brot mehr isst sich eine Marmelade kocht…

hier die Antwort:

Ich mach mir immer wieder Pfannkuchen aus gemahlenen Mandeln.
Ich backe hin und wieder ein Logibrot.
Ab und zu probier ich aus, wie sich Leinsamen, Sesam oder Sonnenblumenkerne zu Brötchen verarbeiten lassen…
Marmelade ist da für mich eine willkommene Abwechslung zum fleischhaltigen Alltag … *lach*

ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen

Eure Veronika